Eine neue BRIGADE , eine neue Karte, ein neuer Anfang!

Darüber hinaus nutze ich diese Gelegenheit, die sich mir bietet, um mit den vielen Kunden zu sprechen, die uns die Ehre erwiesen haben, zum Pigeonnier zu kommen, und jeden, der es hören möchte, daran zu erinnern: Ich bin immer noch der Besitzer dieses Hauses seit seiner Gründung September 2007 der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.

Für diejenigen, die sich auch über meinen Wunsch wundern würden, Le Pigeonnier leben oder überleben zu wollen, antworte ich ganz einfach und natürlich, es ist eine echte Leidenschaft! Unter keinen Umständen kann ich mit Ihnen, liebe Kunden, vortäuschen oder gar betrügen! Viel mehr als Tatsachen, es sind Taten! Ich habe grenzenlose Bewunderung für dieses fabelhafte Anwesen! Für diejenigen, die meinen, dass ich keine Kenntnisse in der Gastronomie habe, möchte ich demütig darauf hinweisen, dass ich das Glück und das Privileg hatte, die größten Tische Frankreichs zu besuchen und die besten Sterneköche wie Marc Veyrat zu treffen, der mir die Ehre erwiesen hat während meiner Anwesenheit in seiner damaligen Einrichtung in ANNECY, um mir seinen emblematischen Hut zu geben (der genau im Zimmer des Taubenschlags ausgestellt ist)!

Schließlich wird es uns die obligatorische Begrüßung auf der Terrasse sicherlich nicht erlauben, Ihnen zunächst eine so große Vielfalt an Speisen anzubieten, wie wir es gerne hätten. Darüber hinaus fürchte ich den Empfang unserer Kunden zum Abendessen angesichts des Zeitplans, der uns genehmigt und / oder auferlegt wird, und auch aufgrund der Risiken, die mit der Frische des Abends verbunden sind, die durchaus ein wesentliches Kriterium sein könnte, Natur zu haben mehr Reservierung am Mittag.

Wie auch immer, Sie können Ihre Reservierungen bereits jetzt nach Belieben vornehmen!

Liebe treue Kunden oder Neukunden, ein letztes Wort, um meine Lust laut zu schreien:

„Nein, ich bin nicht tot, dachte ich, während ich darauf wartete, dass der Wecker klingelt…“