La Carte

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Menu Découverte

27 €

Menu l'Envol

39 €

Menu Gourmand

58 €

Entrées

Duo de foie gras de canard, l’un cuit au naturel, l’autre en escalope poêlée aux raisins | 25 €

Poêlée de gambas, vinaigrette acidulée au Yuzu | 20 €

Saumon fumé mariné, pommes de terre à l’huile | 18 €

Fricassée d’escargots de la maison Devaux, tomates concassées, champignons et crème d’ail | 20 €

Terrine de tête de veau, sauce gribiche | 18 € 

Tartare de dorade royale au gingembre | 20 €

 

Plats

Dos de cabillaud à la marinière | 22 €

Poisson du moment, suivant l’arrivage | 30 €

Homard bleu du vivier, simplement grillé aux herbes | 10 € les 100 grammes

Rognon de veau, sauce bordelaise, pommes grenailles | 28 €

Quasi de veau, crème de champignons, ratatouille fine | 28 €

Suprêmes de pigeonneau au Pommeau | 30 €

Filet de bœuf au poivre, charlotte de pommes de terre au lard fumé | 34 €

 

Fromage

Plateau de fromages affinés | 12 €

 

Desserts

Soufflé chaud au Grand Marnier | 14 €

Moelleux au chocolat, cœur noix de coco | 12 €

Fraises et framboises, façon « Melba » | 12 €

Carpaccio d’ananas, sorbet citron vert et Rhum blanc | 12 €

Œufs à la neige, cacahouètes caramélisées | 10 €

Assiette de glaces et sorbets | 10 €