La Carte

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Menu l'Envol

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Menu Gourmand

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Menus en cours de création

 

Entrées

Duo de foie gras de canard, l’un au naturel, l’autre en escalope poêlée au pommeau

Poêlée de gambas et boudin noir, sauce au curry

Tartare de saumon cru et fumé aux herbes

Tarte fine d’escargots de la maison Devaux, champignons des bois et crème d’ail

Soupe d’huitres chaudes au champagne, julienne de légumes

Œufs pochés en meurette

 

Plats

Pavé de cabillaud au beurre blanc, risotto

Poisson du moment, suivant l’arrivage

Le homard bleu du vivier, simplement rôti

Magret de canard au cidre et au miel

Rognon de veau à la crème de champignons des bois

Suprêmes de pigeonneau à la mangue

Filet de bœuf, sauce bordelaise, terrine de pommes de terre

 

Fromage

Chariot de fromages affinés AOC

 

Desserts

Soufflé chaud au Grand-Marnier

Moelleux au chocolat et cerises amarena

Brioche façon pain perdu, crème glacée au caramel beurre salé

Crumble aux pommes caramélisées, crème glacée au lait d’amande

Assiette de glaces et sorbets

Millefeuille aux agrumes