La Carte

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Menu Découverte

27 €

Menu l'Envol

39 €

Menu Gourmand

58 €

Mise en bouche

 

Entrées

Foie gras frais de canard maison, chutney de figues

Poêlée de gambas à l’orange, poivre Timut

Croustillant de tête de veau, sauce tartare

Soupe d’huîtres, sauce Champagne, julienne de légumes

 

Plats

Poisson du moment suivant l’arrivage

Emincé de rognon de veau à la moutarde ancienne

Filet de bœuf poêlé, sauce Madère, purée de pommes de terre | (supplément 6€)

Souris d’agneau au romarin cuite à basse température, fricassée de légumes de saison

 

Fromage

Chariot de fromages affinés | (supplément 5€)

 

Desserts

Soufflé chaud au Grand Marnier

Entremet chocolat et marrons, sauce anglaise

Crumble aux pommes et noisettes torréfiées, crème glacée aux noisettes

Poire pochée « Belle-Hélène »