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Saint-Valentin

2019

La Carte

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Menu Découverte

27 €

Menu l'Envol

39 €

Menu Gourmand

58 €

Entrées

Duo de foie gras de canard, l’un cuit au naturel, chutney de figues et l’autre en escalope poêlé aux raisins  | 25 €

Poêlée de gambas à l’orange, poivre Timut | 20 €

Pavé de saumon fumé par nos soins, rémoulade de céleri au raifort | 18 €

Velouté de potiron, crème à la cardamome | 16 €

Œufs pochés en meurette | 18 € 

Soupe d’huîtres, sauce Champagne | 25 €

 

Plats

Noix de Saint-Jacques poêlées, vinaigrette de truffes | 30 €

Poisson du moment suivant l’arrivage | 30 €

Emincés de rognon de veau à la moutarde ancienne | 28 €

Filet de bœuf poêlé, sauce Madère | 30 €

Suprêmes de pigeonneau à la mangue | 30 €

Homard bleu du vivier simplement grillé aux herbes, les 100 grammes | 10 €

 

Fromage

Chariot de fromages affinés | 12 €

 

Desserts

Soufflé chaud au Grand Marnier | 14 €

Entremet chocolat et marrons, sauce anglaise | 12 €

Poire pochée « Belle-Hélène » | 10 €

Crème brûlée au chocolat | 10 €

Assiette de glaces et sorbets | 10 €

Riz au lait de coco, sorbet aux fruits exotiques | 10 €